ראגו ירקות שורש
Servings: 8 מנות
Calories: 115kcal
Ingredients
- 1 כף שמן זית
- 4 יחידות גזר קצוץ
- 2 צרורות סלרי קצוץ
- 2 צרורות פטרוזיליה קצוצה
- 2 יחידות שומר קצוץ
- 3 יחידות בצל סגול קצוץ
- 3 חבילות עגבניות מרוסקות גדולות
- 100 מ"ל יין אדום יבש
- 1 כפית עלי טימין טריים
- מלח ופלפל לפי הטעם
Instructions
- בסיר כבד מחממים את השמן, מוסיפים את השורשים והבצל ומבשלים כ-20 דקות
- מוסיפים את היין והטימין, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עד לספיגת הנוזלים
- מוסיפים את העגבניות, מתבלים ומערבבים היטב ומביאים לרתיחה
- מנמיכים את האש וממשיכים לבשל במשך שעתיים לפחות, עד שמתקבל רוטב אחיד
- טועמים ומתקנים תיבול
- בתאבון! :)