מתכוני בשר – ליאור קליין - מרכז לתזונה, ספורט ואורח חיים בריא https://www.liorklein.co.il/recipes-category/בשר/ המרכז לתזונה, ספורט ואורח חיים בריא Sun, 29 Sep 2019 12:56:08 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://www.liorklein.co.il/wp-content/uploads/2019/09/favico-48x48.pngמתכוני בשר – ליאור קליין - מרכז לתזונה, ספורט ואורח חיים בריאhttps://www.liorklein.co.il/recipes-category/בשר/ 32 32 תבשיל קדירה ביתי במיוחד לחורףhttps://www.liorklein.co.il/recipes/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a7%d7%93%d7%99%d7%a8%d7%94-%d7%91%d7%99%d7%aa%d7%99-%d7%91%d7%9e%d7%99%d7%95%d7%97%d7%93-%d7%9c%d7%97%d7%95%d7%a8%d7%a3/ https://www.liorklein.co.il/recipes/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a7%d7%93%d7%99%d7%a8%d7%94-%d7%91%d7%99%d7%aa%d7%99-%d7%91%d7%9e%d7%99%d7%95%d7%97%d7%93-%d7%9c%d7%97%d7%95%d7%a8%d7%a3/#respond Thu, 22 Aug 2019 15:17:37 +0000 https://www.liorklein.co.il/?post_type=us_portfolio&p=7695The post תבשיל קדירה ביתי במיוחד לחורף appeared first on ליאור קליין.

]]>
Print

קדירה ביתית (במיוחד לחורף)

Servings 6 סועדים
Calories 380kcal

Ingredients

  • 600 גרם נתח בשר פרגית ניתן להמיר בהודו או עוף
  • 1 כוס שעועית לבנה 150 גרם, שהושרתה לילה לפני
  • 1 ראש סלרי חתוך לרבעים
  • 2 יחידות תפוח אדמה מקולפים וחתוכים לחתיכות גסות
  • 2 יחידות גזר מקולפים וחתוכים גס
  • 1 ראש שום חצוי
  • 3 יחידות פלפל מתוק שטופים ויבשים
  • 1 שורש פטרוזיליה חתוך גס
  • 2 יחידות בצל מקולפים שלמים
  • 2 סלסילות פטריות טריות שלמות
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/3 כפית גרגירי צ'ילי חריף גרוס
  • 1/3 כפית כמון
  • 1 כפית סוכר חום
  • 2 כפות שמן קנולה
  • מלח לפי הטעם

Instructions

  • בקדירה או סיר חשמלי המיועד לבישול האיטי, יש להניח את השעועית הלבנה
  • בסיר רגיל חם עם השמן, יש לצרוב את הבשר מכל צדדיו. (יש להקפיד לצרוב קלות חיצונית בלבד)
  • להוסיף את ירקות השורש והשאר לאט לאט ולטגן יחדיו לקבלת צבע וטעמים
  • להוסיף את התיבול, (ללא רסק העגבניות), לערבב ולהעביר לסיר הבישול האיטי או הקדירה
  • באותו סיר שצרבנו את הבשר, ועכשיו נשאר עם יתרת מרכיבי התיבול, על להבה נמוכה, יש לערבב לתוכו את הפטריות השלמות לקבלת הטעמים
  • להוסיפם ליתרת המרכיבים אשר בתוך סיר הבישול האיטי
  • יש להוסיף חצי כוס עד כוס - מים רותחים, (לא יותר)
  • במידה ומשתמשים בסיר: לכוון את הסיר החשמלי לטמפרוטרה גבוהה, כשמגיע לרתיחה, להוסיף את רסק העגבניות
  • במידה ומשתמשים בקדירה להכניס לתנור שחומם מראש ל-100 מעלות ל-10 דקות ולאחר מכן להוסיף את רסק העגבניות
  • במידה ומשתמשים בסיר :לכוונו על אוטומט, או נמוך (לפי בחירתכם וזמנכם)
  • להמשיך בבישול ל- 3 שעות, עד לריכוך והסמכה קלה של הרוטב
  • במידה ומשתמשים בקדירה להחזיר לתנור על חום נמוך (כ-100 מעלות) לאחר הוספת הרסק, לבישול נוסף של עוד 3 שעות

The post תבשיל קדירה ביתי במיוחד לחורף appeared first on ליאור קליין.

]]> https://www.liorklein.co.il/recipes/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a7%d7%93%d7%99%d7%a8%d7%94-%d7%91%d7%99%d7%aa%d7%99-%d7%91%d7%9e%d7%99%d7%95%d7%97%d7%93-%d7%9c%d7%97%d7%95%d7%a8%d7%a3/feed/ 0 צלי בקר עם פטריות, קוביות בטטה ואגוזיםhttps://www.liorklein.co.il/recipes/%d7%a6%d7%9c%d7%99-%d7%91%d7%a7%d7%a8-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a7%d7%95%d7%91%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%91%d7%98%d7%98%d7%94-%d7%95%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d/ https://www.liorklein.co.il/recipes/%d7%a6%d7%9c%d7%99-%d7%91%d7%a7%d7%a8-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a7%d7%95%d7%91%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%91%d7%98%d7%98%d7%94-%d7%95%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d/#respond Thu, 22 Aug 2019 15:03:50 +0000 https://www.liorklein.co.il/?post_type=us_portfolio&p=7690The post צלי בקר עם פטריות, קוביות בטטה ואגוזים appeared first on ליאור קליין.

]]>
Print

צלי בקר וקוביות בטטה עם פטריות ואגוזים

צלי בקר בניחוח הבית של סבתא
Servings 8 סועדים
Calories 250kcal

Ingredients

  • 1 יחידה בצל לבן
  • 1 חבילה פטריות טריות
  • 1/2 ראש שום
  • 1 כף שמן קנולה
  • 1 שקית רוטב צלי בקר
  • 1 שקית רוטב פטריות
  • 1 כף אבקת מרק עוף
  • 1/4 כוס יין אדום מתוק

Instructions

  • מטגנים בצל חתוך בינוני בכף שמן קנולה עד שמזהיב
  • מכניסים את הבשר וצורבים מכל כיוון על אש נמוכה
  • מוסיפים את הפטריות ואת השום הכתוש
  • מוסיפים מים עד 3/4 הגובה של הבשר מעורבבים ברוטב צלי ורוטב פטריות וכף אבקת מרק עוף עם מלח ופלפל
  • מכסים את הסיר במכסה לכ-3 שעות
  • מניחים לצלי להתקרר למספר שעות (מומלץ ללילה)
  • פורסים את הצלי ולפני החימום הסופי מוסיפים עוד רבע כוס יין אדום מתוק
  • מחממים ומגישים

The post צלי בקר עם פטריות, קוביות בטטה ואגוזים appeared first on ליאור קליין.

]]> https://www.liorklein.co.il/recipes/%d7%a6%d7%9c%d7%99-%d7%91%d7%a7%d7%a8-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a7%d7%95%d7%91%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%91%d7%98%d7%98%d7%94-%d7%95%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d/feed/ 0 נודלס מוקפץ עם בקר וירקות בטריאקי וצ׳יליhttps://www.liorklein.co.il/recipes/%d7%a0%d7%95%d7%93%d7%9c%d7%a1-%d7%9e%d7%95%d7%a7%d7%a4%d7%a5-%d7%a2%d7%9d-%d7%91%d7%a7%d7%a8-%d7%95%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%91%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%90%d7%a7%d7%99-%d7%95%d7%a6%d7%99%d7%9c/ https://www.liorklein.co.il/recipes/%d7%a0%d7%95%d7%93%d7%9c%d7%a1-%d7%9e%d7%95%d7%a7%d7%a4%d7%a5-%d7%a2%d7%9d-%d7%91%d7%a7%d7%a8-%d7%95%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%91%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%90%d7%a7%d7%99-%d7%95%d7%a6%d7%99%d7%9c/#respond Sun, 14 Apr 2019 11:22:56 +0000 https://www.liorklein.co.il/?post_type=us_portfolio&p=7586The post נודלס מוקפץ עם בקר וירקות בטריאקי וצ׳ילי appeared first on ליאור קליין.

]]>
Print

מוקפץ נודלס בקר וירקות בטריאקי וצ׳ילי

את הנודלס אטריות ביצים (עדיף מלאות, אגב) ניתן להחליף באורז (עדיף מלא, כמובן)
Servings 2 סועדים

Ingredients

  • 2 כוסות נודלס אטריות ביצים מבושלות
  • 2 יחידות גזר מגורד
  • 2 יחידות בצל לבן גדולים, חתוכים לרצועות
  • 2 יחידות פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
  • 2 יחידות פלפלים כתומים/צהובים חתוכים לרצועות
  • 1/2 יחידה כרוב לבן מגורד
  • 4 חופנים נבטים גדולים
  • 4 גבעולים בצל ירוק חתוכים קטן
  • 2 כפות רוטב טריאקי
  • 2 כפות רוטב צ'ילי
  • 1 כף שמן שומשום ניתן להחליף בקנולה
  • 400 גרם כתף מספר 5 או פילה בקר

Instructions

  • לפני ההכנה משרים את הבשר במרינדה של כף צ'ילי+כף טריאקי ומתבלים במלח ופלפל כ-10 דקות
  • מחממים מחבת עמוקה/ווק על אש בינונית ומטגנים בכף שמן שומשום/קנולה את הבצלים
  • כשהבצלים שקופים וזהובים מוסיפים פלפלים וכרוב
  • במקביל מרתיחים סיר עם מים ומעט מלח ומבשלים את אטריות הנודלס כ-5 דקות או עד שהן רכות למגע. מוציאים ומסננים
  • כשהירקות במחבת רכים מוסיפים את הבשר ומערבבים
  • כשהבשר עשוי (בעל גוון שזוף) מוסיפים את הנודלס ומערבבים
  • מוסיפים את הגזר המגורד, הבצל הירוק והנבטים ומערבבים
  • מוסיפים כף רוטב טריאקי וכף רוטב צילי ומערבבים. מבשלים לעוד כ-5 דקות
  • מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם

The post נודלס מוקפץ עם בקר וירקות בטריאקי וצ׳ילי appeared first on ליאור קליין.

]]> https://www.liorklein.co.il/recipes/%d7%a0%d7%95%d7%93%d7%9c%d7%a1-%d7%9e%d7%95%d7%a7%d7%a4%d7%a5-%d7%a2%d7%9d-%d7%91%d7%a7%d7%a8-%d7%95%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%91%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%90%d7%a7%d7%99-%d7%95%d7%a6%d7%99%d7%9c/feed/ 0